日本饮食文化也是丰富多彩，近年来，随着中日文化交流的加深，越来越多的日本美食出现在中国的餐桌上，快餐美食也是受到越来越多中国人的喜爱。比如说饭团、寿司等。重庆日语培训的老师今天将要分享的日本饮食文化的冷知识。兴趣日语的小伙伴，可以了解这些知识，作为了解日本文化的一个渠道哦。

柚子胡椒里并没有胡椒

柚子胡椒（「ゆず胡椒」）是日本餐桌上常见的调味料之一。但其实，柚子胡椒里并没有胡椒。柚子胡椒是将辣椒打碎，加入柚子果皮和食盐后研磨、发酵而成的。而在柚子胡椒的发源地九州地区，部分方言会将辣椒（「唐辛子」）称为胡椒（「胡椒」），因此“柚子胡椒”这个名字也就沿用了下来。另外，这里的“柚子（「ゆず」）”也与中国所说的柚子不同，是指日本柚子，一种味道较酸的柑橘类水果，常用来制作调味料。

为什么日本的居酒屋不卖未开封的瓶装啤酒？

在日本的居酒屋点一瓶啤酒，店员一定会先开封，再上酒。其实，这并不是因为店员热情服务，而是因为居酒屋出售未开封的啤酒给顾客，可能会构成违法行为。

在日本，根据酒税法，销售酒水需要有“酒类销售业执照”，而经营居酒屋仅需要保健所发放的“饮食店经营许可”，因此居酒屋无法进行酒水商品销售。不事先开封，将瓶装啤酒直接给客人，便构成了酒水销售行为，严格来讲，这是违反相关法律规定的。同理，在居酒屋点整瓶红酒或烧酒，店员也会事先开封。另外，如果居酒屋的营业时间超过夜里12点，则还需要向所属辖区警署提出“深夜酒类提供饮食店经营申请”。

日本第一款果酱面包使用的并不是草莓酱

留学日语的老师了解到果酱面包，在日本Z为常见的要数草莓酱面包。但其实，日本Z早出现的果酱面包是杏子酱面包。1900年，老牌面包店木村屋的第三代店主木村仪四郎在烤制果酱点心时突发奇想，尝试制作了果酱面包。之后，木村屋在银座发售了日本第一款果酱面包，将豆沙面包里的豆沙替换成了杏子酱，广受好评。现在，在木村屋仍然可以买到这款历史悠久的杏子酱面包。作为重庆日本留学的小伙伴，这些信息真的很有用，解答了很多江户君想知道的日本文化小知识。